Amping basa datang di Kalimantan

Lodeh khas Kalimantan menyajikan kuah santan yang kaya rempah, gurih dengan wangi lengkuas dan daun salam yang menjadi ciri khas daerah ini. Biasanya menggunakan sayuran seperti labu air, kacang panjang, serta terong, yang memberikan tekstur segar dan beragam. Sentuhan pedasnya lebih terasa dibandingkan versi Jawa, membuat rasa semakin menggugah, dan kerap dipadukan dengan ikan atau lauk laut sesuai budaya lokal. Hidangan ini disajikan dengan ketupat, terutama pada acara tradisional, menjadikannya menu istimewa yang hangat dan penuh nilai budaya.