Wilujeng Sumping ka Jawa Barat
Lodeh khas Jawa Barat memiliki kuah santan yang gurih dan creamy, berpadu dengan sayuran segar seperti labu siam yang renyah serta terong yang lembut, menghasilkan rasa autentik yang nikmat. Aroma rempah halus dari lengkuas, daun salam, bawang merah, dan bawang putih memberikan kehangatan yang khas pada hidangan ini. Rasa lodehnya ringan dan menyegarkan tanpa pedas berlebih, menjadikannya pilihan tepat untuk menu harian yang bergizi dan mudah dinikmati.
Bahan-bahan
- 6 siung bawang putih
- 3 siung bawang putih
- 5 butir kemiri sangrai
- 1 cm terasi bakar
- 65ml Sasa Santan Cair
- 2 bonggol jagung
- 1/2 papan tempe
- 2 buah labu siam ukuran sedang
- 1/2 ikat kacang panjang
- Daun melinjo secukupnya
- 1/4 kol putih (optional)
- 3 lembar daun salam
- 1 bonggol lengkuas besar
- 1 liter air
- Gula pasir sesuai selera
- Garam sesuai selera
- Kaldu ayam bubuk sesuai selera
Cara Membuat
- Potong semua bahan sesuai selera.
- Siapkan bumbu.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan terasi.
- Tumis bumbu halus, salam dan lengkuas hingga harum dan matang.
- Didihkan 1 liter air didalam panci.
- Setelah air mendidih, masukkan jagung dan labu siam sampai setengah matang.
- Lalu tambahkan semua bahan lodeh dan tumisan bumbu.
- Tambahkan santan.
- Tambahkan gula putih, kaldu ayam, dan garam sesuai selera. Tunggu hingga matang.
- Angkat dan sajikan.
Kreasi Lodeh khas Jawa barat
