Swasti Swasti ring Bali
Lodeh Bali adalah masakan tradisional dengan kuah santan gurih dan aroma rempah kuat. Terbuat dari sayuran seperti labu siam, kacang panjang, terong, dan kelapa muda, dengan rasa sedikit pedas dan wangi daun jeruk. Biasanya disajikan dengan tempe, tahu, atau ayam suwir, membuat Lodeh Bali jadi hidangan rumahan yang lezat dan mengundang selapa.
Bahan-bahan
- 65ml Sasa Santan Cair
- 750ml air
- 1 butir labu siam (jipang/manisa)
- 1 blok tahu ukuran sedang
- 1/2 papan tempe
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk purut
- 1 batang serai
- 1 sdt gula
- 1/2-1 ruas lengkuas, geprek
- 1 ruas kunyit (seukuran kelingking)
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt terasi
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt garam
Cara Membuat
- Siapkan semua bahan. Bersihkan labu siam lalu iris-iris. Iris bawang merah, bawang putih, dan cabai.
- Potong dadu tahu dan tempe, goreng setengah matang, sisihkan.
- Haluskan semua bahan bumbu halus.
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum.
- Masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, dan serai, aduk rata.
- Masukkan bawang iris, labu siam, dan cabai. Masak hingga agak layu.
- Tuangkan 750ml air, masak hingga labu siam agak empuk.
- Masukkan tahu, tempe, dan gula, masak sebentar.
- Tambahkan Sasa Santan Cair 65ml, aduk hingga merata dan mendidih.
- Angkat dan sajikan hangat. Sajian untuk 3-4 orang.
Kreasi Lodeh khas Bali
