Kreasi Sasa / Kue Pukis Matcha

Kue Pukis Matcha

Name: Kue Pukis Matcha
Total time: 60 min

Kue pukis, salah satu jajanan pasar legendaris yang sejak dulu sudah mencuri hati banyak orang. Teksturnya yang lembut, aroma santannya yang khas, serta bentuk setengah lingkaran dari cetakan khusus, membuat kue ini mudah dikenali dan begitu lekat dengan kenangan masa kecil. Tapi bagaimana jika kue pukis diberi sentuhan modern dengan rasa matcha? Nah, Kue Pukis Matcha inilah jawabannya—perpaduan tradisional dan tren kekinian yang pas untuk camilan santai. Simak resep Kue Pukis Matcha yang bisa kamu kreasikan di rumah.

60 Menit

Bagikan Sekarang

Adonan biang:

15 gr tepung terigu
10 gr gula pasir
3 gr ragi
50 ml air

Adonan kering:

150 gr tepung terigu
25 gr susu bubuk
20 gr Sasa Santan Bubuk
1/2 sdt Sasa Bubuk MSG
20 gr matcha powder

Adonan basah:

3 butir telur
125 gr gula pasir
Sejumput vanili powder
125 ml susu cair
100 gr margarin cair

Topping:

Keju & meses

Buat adonan biang dengan mencampurkan bahan-bahannya.
Tutup di wadah rapat dan biarkan 30 menit.
Sambil menunggu, campurkan semua bahan untuk adonan kering supaya lebih mudah ketika proses mixer bahan bahan lainnya.
Tambahkan Sasa Santan Bubuk dan juga Sasa Bubuk MSG.
Optional, bubuk matcha bisa ditambahkan saat tahap ini atau juga di tahap akhir jika ingin banyak rasa adonan.
Siapkan bahan untuk adonan basah. Mixer telur, gula pasir, dan vanili powder hingga warnanya berubah menjadi putih pucat.
Masukkan campuran adonan kering secara bertahap diikuti dengan memasukkan susu cair sedikit demi sedikit hingga keduanya habis.
Setelah tercampur rata, tambahkan adonan biang dan aduk kembali.
Tutup menggunakan plastic wrap dan diamkan selama 60 menit.
Setelah 60 menut, buka dan aduk sebentar. Masukkan margarin cair yang sudah dalam keadaan suhu ruang, aduk dan pindahkan ke wadah untuk mempermudah menuang adonan ke pan cetakan pukis.
Olesi pan dengan mentega dan gunakan api kecil untuk memasak.
Isi loyang ¾ bagian dan tutup hingga setengah matang lalu beri topping sesuai selera, bisa keju, coklat meses, dan lainnya.