Kue Amparan Tatak
801
Kue Amparan Tatak adalah salah satu kue tradisional khas Kalimantan yang terkenal dengan cita rasanya yang manis dan lembut. Terbuat dari bahan dasar tepung beras, santan, dan gula, kue ini menjadi salah satu sajian yang sering ditemui di acara-acara adat maupun hari-hari besar. Kue Amparan Tatak memiliki sejarah panjang yang erat kaitannya dengan kebudayaan masyarakat Kalimantan. Dahulu, kue ini sering disajikan dalam upacara adat dan acara keluarga sebagai simbol kebersamaan dan kebahagiaan. Nama "Amparan Tatak" sendiri berasal dari bahasa Banjar yang berarti "lapisan yang dihamparkan," sesuai dengan bentuk kue yang berlapis-lapis dan terlihat cantik saat disajikan.
60 Menit
Bagikan Sekarang
Lapisan Bawah:
- 100 gr tepung beras
- Sasa Santan Cair
- 500 gr gula pasir
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/4 sdt garam
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
- 6 buah pisang raja, potong kotak kecil
Lapisan Atas:
- 25 gr tepung beras
- Sasa Santan Cair
- 20 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
Cara Membuat Lapisan Bawah:
- Panaskan kukusan.
- Rebus Sasa Santan Cair bersama gula, garam dan daun pandan hingga didih serta larut.
- Campurkan tepung beras dan vanili dalam baskom. Tuang rebusan santan yang masih panas sedikit-sedikit. Terus aduk adonan hingga halus dan licin.
- Ambil 3/4 bagian adonan tersebut, tuang ke loyang yang sudah dioles minyak goreng.
- Kukus adonan 15 menit.
- Sementara itu, campur 1/4 adonan sisa dengan pisang raja. Aduk rata.
- Setelah 15 menit, tuang adonan pisang diatas lapisan kukusan tadi. Lanjut kukus kembali sekitar 15 menit.
Cara Membuat Lapisan Atas:
- Campur semua bahan untuk lapisan atas.
- Rebus adonan hingga meletup. Matikan api.
- Aduk hingga adonan mulus licin tidak bergerindil.
- Tuang adonan diatas lapisan pisang. Kukus kembali sekitar 20-25 menit.
- Setelah matang, keluarkan dari kukusan. Biarkan hingga benar-benar dingin.
- Potong dan sajikan.
Produk Terkait:
Temukan produk Sasa lainnya yang siap membantu setiap kreasi masakan Anda
Santan Cair
Beli Sekarang
