Kreasi Sasa / Dakbal ala Korea

Dakbal ala Korea

303

Dakbal ala Korea, atau ceker ayam ala Korea, adalah salah satu hidangan yang sangat populer di Korea Selatan, terutama bagi mereka yang menyukai rasa pedas yang menggigit. Di Korea, dakbal merupakan makanan jalanan yang sangat digemari. Teksturnya yang kenyal dengan rasa bumbu yang tajam membuatnya menjadi hidangan yang sempurna bagi para pecinta makanan pedas. Simak resepnya di bawah ini.

Menit

Bagikan Sekarang

400 gr ceker ayam tanpa tulang
1/2 bawang bombay iris kotak
1 ruas jahe
2 batang daun bawang potong-potong
1 liter air

Bahan Saus Pasta:

1 sdm saus tiram
1 sdm garam
1 sdm Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam
2 sdm cabe bubuk
2 sdm tepung beras
2 sdm madu
4 siung bawang putih cincang
7 sdm air matang

Bumbu Tumis:

8 buah cabe merah
1 buah bawang bombay
150 ml air kaldu sisa rebusan ceker
1/2 sdt Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam
2 sdm wijen sangrai
3 sdm minyak wijen

Membuat rebusan ceker: Siapkan wajan. Masukkan daun bawang, bawang bombay, garam, jahe. Masukkan ceker. Tambahkan air. Hidupkan kompor. Masak ceker sampai empuk.
Setelah matang. Angkat dan tiriskan. (Jangan dibuang airnya, dibuat untuk tumisan bumbu.)
Membuat Saus pasta: Campur semua bahan jadi satu. Aduk rata. Sisihkan.
Membuat bumbu tumis: Tumis semua bumbu halus sampai wangi dan langu hilang. Tambahkan bumbu saus. Aduk rata.
Tambahkan ceker. Tambahkan air kaldu. Masak sampai air kaldu sedikit surut dan mendidih. Tambahkan minyak wijen.
Tambahkan wijen sangrai. Aduk rata. Siapkan piring saji. Sajikan selagi hangat.