Kreasi Sasa / Otak-Otak Crispy

Otak-Otak Crispy

Name: Otak-Otak Crispy
Total time: 45 min

211

Bagi penggemar camilan gurih yang teksturnya renyah di luar namun tetap lembut di dalam, otak-otak crispy bisa jadi pilihan yang menyenangkan. Camilan satu ini merupakan hasil modifikasi dari otak-otak tradisional, yang biasanya dikukus atau dibakar, lalu digoreng menggunakan balutan tepung hingga bertekstur kriuk. Kombinasi rasa gurih ikan, aroma daun bawang, dan sensasi renyah dari kulit luarnya menjadikan otak-otak crispy cocok disantap kapan saja. Simak resep Otak-Otak Crispy yang bisa kamu buat di rumah.

45 Menit

Bagikan Sekarang

250 gr ikan tenggiri
2 putih telur
2 sdt Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam
1 sdt bawang putih bubuk
150 gr es batu
5 siung bawang merah cincang
2 batang daun bawang
50gr Sasa Tepung Bumbu Serbaguna
150 gr tapioka

Bahan tepung crispy:

50 gr tepung beras
15 gr maizena
1 sdt Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam
1 sdt bawang putih bubuk
1 sdt lada bubuk
1 butir telur
40 ml Sasa Santan Cair
300 ml air

Haluskan bahan halus, kemudian campurkan dengan bawang merah cincang, daun bawang, tepung tapioka, dan Sasa Tepung Bumbu Serbaguna.
Bentuk adonan menjadi panjang-panjang, lumurkan tangan dengan minyak agar tidak lengket.
Rebus dengan air minyak di api kecil, sisihkan.
Campurkan bahan tepung crispy, masukkan ke dalam 1 wadah.
Goreng otak otak sampai setengah matang lalu tuangkan adonan crispy.
Gunakan api besar agar adonan crispy menempel.
Setiap kali menuangkan adonan crispy harus sambil diaduk dan digoreng sampai kering dulu, setelah itu boleh menuangkan adonan crispy selanjutnya.
Ulangi 4-5x tuang adonan crispy.
Sajikan.