Kreasi Sasa / Mangut Tongkol

Mangut Tongkol

Name: Mangut Tongkol
Total time: 60 min

420

Mangut tongkol adalah salah satu masakan khas Jawa Tengah yang terkenal dengan cita rasa gurih, pedas, dan kaya rempah. Olahan ini menggunakan ikan tongkol yang dimasak dengan kuah santan bercampur bumbu rempah lengkap, sehingga menghasilkan hidangan yang aromanya harum dan rasanya begitu menggugah selera. Banyak orang menyukai mangut tongkol karena rasanya yang unik—perpaduan pedas, gurih, sedikit manis, dan wangi khas daun kemangi yang membuat makan jadi lebih lahap. Simak resep Mangut Tongkol yang bisa kamu buat di rumah.

60 Menit

Bagikan Sekarang

1 ekor ikan tongkol
1 ikat kemangi
500 ml air
1 bungkus Sasa Santan Cair (65 ml)
1 sdm Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam
1 sdt garam
1 sdt gula merah

Bumbu halus:

10 butir bawang merah
8 siung bawang putih
10 buah cabai merah keriting
10 buah cabai rawit merah
2 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 jempol kencur
4 butir kemiri

Bahan cemplung:

2 batang serai, digeprek
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
3 ruas lengkuas, digeprek

Cuci bersih ikan tongkol, potong-potong, lalu goreng hingga matang. Sisihkan.
Haluskan bumbu, lalu tumis bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
Tuang 500 ml air, lalu bumbui dengan garam, gula merah, Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam, dan Sasa Santan Cair.
Masukkan ikan tongkol goreng. Masak hingga bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut.
Terakhir, masukkan daun kemangi dan cabai rawit merah utuh (opsional). Aduk sebentar, angkat, dan sajikan hangat.