Kreasi Sasa / Cumi Bakar Sambal Terasi ala Sunda

Cumi Bakar Sambal Terasi ala Sunda

Name: Cumi Bakar Sambal Terasi ala Sunda
Total time: 60 min

Masakan khas Sunda terkenal dengan kesegarannya, sambal yang menggigit, serta cara pengolahan yang sederhana namun tetap menggugah selera. Salah satu olahan seafood yang mulai naik daun dari dapur Sunda adalah Cumi Bakar Sambal Terasi. Hidangan ini berhasil memadukan kelezatan seafood segar dengan pedas gurihnya sambal terasi yang khas. Siapa pun yang pernah mencobanya pasti tahu, rasa cumi yang dibakar dengan bumbu rempah lalu dicocol sambal terasi bisa bikin kamu ketagihan. Simak resep Cumi Bakar Sambal Terasi ala Sunda yang bisa kamu buat di rumah.

60 Menit

Bagikan Sekarang

500 gr cumi, bersihkan
1 jeruk nipis
1 sdm baking soda
400 ml air
3 sdm Sasa Sambal Terasi
1 sdm Sasa Saus Tomat
3 sdm kecap manis
1 sdm madu
1/3 sdt Sasa Bubuk MSG

Bersihkan cumi, buang tulang & tintanya dan sambungkan kembali bagian kepala menggunakan tusuk gigi. Beri perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis.
Rendam dengan air dan baking powder selama 15 menit supaya teksturnya tidak alot.
Siapkan saus bakaran dengan campuran Sasa Sambal Terasi ala Sunda, saus tomat, kecap manis, madu, dan Sasa Bubuk MSG.
Setelah 15 menit, olesi cumi dengan saus bakaran dan marinasi 20 menit. Lebih lama lebih baik supaya meresap.
Bakar menggunakan teflon (boleh dialasi dengan daun pisang), jangan lupa dibalik dan diolesi kembali dengan saus bakaran (kurang lebih 10 menit).
Boleh di torch untuk menambah aroma smokey.