Kreasi Sasa / Ayam Goreng Lado Ijo

Ayam Goreng Lado Ijo

Name: Ayam Goreng Lado Ijo
Total time: 60 min

Ayam goreng selalu punya tempat spesial di hati banyak orang. Siapa sih yang bisa menolak aroma harum ayam yang digoreng hingga matang sempurna? Tapi, kali ini kita tidak hanya bicara soal ayam goreng biasa. Ada satu kreasi yang begitu khas dari ranah Minang, yaitu Ayam Goreng Lado Ijo. Sajian ini menyajikan kombinasi nikmat antara gurihnya ayam goreng dan pedas segar dari sambal lado ijo yang khas. Simak resep Ayam Goreng Lado Ijo yang bisa kamu buat di rumah.

60 Menit

Bagikan Sekarang

1 kg ayam kampung
2 lembar daun salam
2 ruas lengkuas, dimemarkan
1 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
Air secukupnya
1 sdt Sasa Bubuk MSG
1 sdt garam

Bumbu halus:

3 siung bawang putih
3 siung bawang merah
3 butir kemiri
1 ruas kunyit
1 sdt ketumbar bubuk

Bahan lado ijo:

25 buah cabe keriting hijau
8 buah cabe hijau besar
12 siung bawang merah
6 siung bawang putih
2 buah tomat hijau, potong menjadi 8 bagian
5 lembar daun jeruk
1 batang serai, ambil bagian putihnya, dimemarkan
2 lembar daun salam
2 ruas lengkuas, dimemarkan
Minyak secukupnya
½ sdt Sasa Bubuk MSG
½ sdt garam
1 sdt gula

Ayam ungkep: cuci bersih ayam, tiriskan. Masukkan ayam ke dalam pan, beri bumbu halus, Sasa Bubuk MSG, garam, daun salam, lengkuas, serai dan air secukupnya. Masak dengan api sedang hingga ayam matang dan bumbu meresap. Setelah itu, goreng ayam hingga berwarna coklat keemasan, kemudian tiriskan.
Bumbu cabe ijo: cincang kasar cabe hijau keriting, cabe hijau besar, bawang merah, dan bawang putih dengan food processor.
Panaskan minyak secukupnya, masukkan lado ijo, beri daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai. Masak dengan api kecil hingga bumbu matang (tidak berbau langu).
Tambahkan tomat hijau, lalu bumbui dengan Sasa Bubuk MSG, garam, dan gula. Masak sebentar dan jika rasa sudah pas, matikan api.
Siram ayam yang sudah digoreng dengan lado ijo, lalu sajikan dengan nasi hangat.