Soto Udang Medan
Indonesia punya banyak sekali ragam soto yang tersebar dari Sabang sampai Merauke. Mulai dari soto ayam, soto daging, hingga soto yang berbahan dasar seafood. Salah satu soto unik dan menggugah selera adalah soto udang khas Medan. Berbeda dari soto pada umumnya, soto ini menggunakan udang sebagai bahan utama, menghasilkan kuah yang gurih, harum, dan tentunya sangat menggoda. Simak resep Soto Udang Medan yang bisa kamu buat di rumah.
Bahan-bahan:
- 12 udang besar
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
Bahan Lain:
- 1 pcs Sasa Santan Cair 200 ml
- 1 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 4 buah kapulaga putih
- 3 bunga lawang
- ½ buah pala
- 2 ruas jahe
- 2 ruas lengkuas
- 1 ruas kunyit
- 1.5 liter air
- Garam, gula, lada secukupnya
Bahan Pelengkap:
- Tomat
- Daun bawang
- Seledri
- Perkedel
- Toge
- Bawang goreng
- Sambal
- Jeruk limau
Cara Memasak:
- Tumis bumbu halus, serai, daun dalam, daun jeruk, lengkuas, jahe, kunyit, kapulaga, bunga lawang, dan pala. Masak hingga matang dan wangi.
- Tambahkan udang, bumbui dengan garam, gula, lada.
- Masukkan air dan santan, masak kembali hingga mendidih.
- Siapkan mangkuk. Susun perkedel, toge dan udang. Tuang kuah dan tambahkan daun bawang seledri, dan bawang goreng.
- Sajikan selagi panas.
