Soto Seger Daging Sapi
Soto seger daging sapi jadi pilihan menu hangat yang cocok dinikmati kapan saja, apalagi saat cuaca dingin atau sedang ingin makanan berkuah yang gurih. Kuahnya yang segar dipadukan dengan potongan daging sapi yang empuk bikin hidangan ini terasa makin nikmat. Dengan tambahan bumbu dan rempah pilihan, rasa soto jadi lebih kaya dan menggugah selera. Sajikan bersama nasi hangat, sambal, dan perasan jeruk limau supaya makin mantap.
Bahan-bahan:
- 200 gr daging sapi, rebus dahulu
- 4 liter air
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 4 buah kemiri
- 1/2 sdt merica
- Kunyit bubuk, secukupnya
- 1 ruas jahe, geprek
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 6 lbr Daun salam
- 8 lbr Daun jeruk
- Gula garam, secukupnya
- 2,5 sdm Sasa Bumbu Kaldu Rasa Sapi
- 5 batang Sereh, geprek
Bahan pelengkap:
- Segenggam tauge panjang
- 150 gr kol, iris tipis
- 2 ikat soun, rendam air panas, tiriskan
- Bawang merah goreng, secukupnya
- 1 batang seledri, iris tipis
- Sambal, sesuai selera
- Kecap manis, secukupnya
Cara Memasak:
- Tumis bumbu yg dihaluskan beserta rempah lainnya hingga harum. Tambahkan Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi.
- Setelah bumbu harum, masukkan daging sapi yg sudah direbus sebelumnya, lalu masukkan air, aduk rata. Masukkan gula garam ya, biarkan hingga mendidih.
- Karena daging sapinya sudah direbus sebelumnya, jadi proses merebus kuahnya tidak perlu terlalu lama. Cukup hingga bumbu matang & aroma keluar saja. Merebus daging sapi bertujuan untuk menghilangkan lemak, jadi kuah soto yg dihasilkan bening tanpa rasa ngendal di mulut.
- Lanjut, tata di mangkuk bahan pelengkap yang lain seperti tauge, kol, mie soun dll.
- Siram dengan kuah soto, tambahkan kecap & sambal bila suka.
