Soto Padang
Bahan-bahan:
- 2 sdm minyak goreng
- 7 lembar daun jeruk
- 1 batang sereh, geprek
- 2 liter air
- 500 gram daging sapi tanpa lemak
- ½ sdt pala bubuk
- 4 butir cengkeh
- 5 butir kapulaga
- 2 butir bunga lawang
- 1 batang kayu manis
- 2 sdt Sasa Bumbu Kaldu Rasa Sapi
- 2 sdt garam
- 1 sdt lada bubuk
- ½ sdt ketumbar bubuk
- 2 batang daun bawang
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 ruas jahe
- 1 ruas kunyit bakar
- 50 ml air
Pelengkap:
- Soun rebus
- Irisan tomat
- Perkedel kentang
- Kerupuk merah
- Bawang goreng
- Seledri
- Sambal
- Jeruk nipis
Cara Memasak:
- Siapkan pan, panaskan minyak lalu tumis bumbu halus dengan daun jeruk dan sereh hingga harum.
- Didihkan air. Masukkan daging sapi lalu bersihkan buih yang muncul di permukaan.
- Masukkan cengkeh, kapulaga, bunga lawang, kayu manis, dan pala. Juga bumbu halus yang sudah tanak. Untuk seasoning ada garam, lada, ketumbar bubuk, dan Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi. Masukkan juga irisan daun bawang, masak sampai daging empuk lalu tiriskan.
- Iris tipis daging sapi yang sudah empuk. Goreng sebagian daging sampai renyah.
- Tata di mangkok saji; soun, daging rebus, lalu siram dengan kuah panas. Beri daging kering, irisan tomat, bawang goreng, seledri.
- Soto Padang siap disajikan dengan sambal, jeruk nipis, dan kerupuk merah di samping.
