Soto Betawi Paru Krispi Khas DKI Jakarta
Soto Betawi adalah salah satu ikon kuliner khas Jakarta yang punya banyak penggemar. Rasanya yang gurih, creamy, dan kaya rempah bikin siapa saja yang mencicipinya langsung jatuh cinta. Biasanya, soto ini disajikan dengan potongan daging sapi atau jeroan, tapi ada satu varian yang makin populer, yaitu Soto Betawi Paru Krispi. Simak resep soto betawi yang mudah dibuat di rumah.
Bahan-bahan:
Step 1, Paru Crispy:
- 250 gram paru sapi
- 4 lbr daun jeruk
- 1 batang sereh
- 1 sdt garam & kunyit bubuk
Step 2, Bumbu Halus:
- 15 bawang merah
- 7 bawang putih
- 1 jempol lengkuas
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 7 kemiri
- 1 sdt jinten & ketumbar bubuk
Step 3:
- 200 ml Sasa Santain Cair
- 2 batang sereh
- 5 daun jeruk
- 2 daun salam
- Kapulaga, cengkeh, bunga lawang, kayu manis sedikit saja
- 1 L air
- 1 sdm Sasa Bumbu Kaldu Rasa Sapi
- Seasoning garam, lada, sedikit gula
Topping:
- Tomat segar
- Kentang
- Bawang daun
- Bawang goreng
- Emping
- Jeruk nipis
Cara Memasak:
- Masak paru crispy dengan pressure cooker.
- Iris tipis setelah dipresto dan seasoning. Lalu goreng hingga crispy.
- Tumis bumbu halus dan tambahkan bahan-bahan step 3.
- Tambahkan topping dan sajikan.
