Soto Ayam Semarang
Soto Ayam Semarang dikenal dengan kuahnya yang bening, ringan, namun tetap kaya rasa. Perpaduan bawang putih, kemiri, dan rempah-rempah menciptakan aroma harum yang menggugah selera. Biasanya disajikan dengan suwiran ayam, soun, tauge, dan taburan bawang goreng yang membuat hidangan ini terasa sederhana tapi memuaskan. Simak resep Soto Ayam Semarang yang bisa kamu buat di rumah.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung
- 2 lbr daun salam
- 4 lbr daun jeruk
- 1 batang serai
- 1 kayu manis
- 1 jempol lengkuas
- 1 batang seledri
- 2 batang daun bawang
- 2 liter air
- 2 sdt garam
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam
- 1 sdt Sasa Bubuk MSG
- 1 sdt lada bubuk
Bahan bumbu halus:
- 10 bawang merah
- 5 bawang putih
- 3 kemiri
- 1 jempol jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt jinten
Pelengkap:
- Bawang putih goreng
- Jeruk nipis
- Bihun
- Tomat
- Tauge
Cara Memasak:
- Baluri ayam kampung yang sudah dipotong dengan garam & jeruk nipis. Bilas.
- Kemudian rebus di air yang mulai mendidih, masukkan daun bawang dan seledri.
- Sambil menunggu, siapkan bumbu halus, blender. Kemudian tumis hingga wangi beserta rempah aromatik (daun jeruk, daun salam, kayu manis, serai, lengkuas).
- Tuang bumbu halus ke rebusan ayam.
- Seasoning dengan Sasa Bubuk MSG, Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam, garam, gula merah, dan lada bubuk.
