Soto Ayam Lamongan
Siapa sih yang bisa menolak semangkuk soto ayam Lamongan? Kuahnya yang gurih, potongan ayam yang empuk, dan aroma rempah yang khas selalu sukses bikin siapa pun tergoda. Disajikan panas-panas dengan nasi, bihun, dan taburan koya, soto ini bukan sekadar makanan — tapi juga simbol kehangatan dan kenyamanan dalam satu mangkuk. Simak resep Soto Ayam Lamongan yang mudah dibuat di rumah.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung
- 1 ekor ikan bandeng
- 2 serai
- 1 jempol lengkuas
- 4 daun salam
- 9 daun jeruk
- 2 liter air
- 3 sdt Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam
- 2 sdt Sasa Bubuk MSG
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula
- 1 sdt lada bubuk
- 2 daun bawang
Bumbu halus:
- 10 bawang merah
- 7 bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 5 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt jinten
Pelengkap:
- Jeruk nipis
- Bawang goreng
- Kerupuk udang
- Bihun
- Telur rebus
- Sambal
- Kol
- Seledri
Koya:
- Kerupuk udang
- Bawang putih goreng
Cara Memasak:
- Haluskan bumbu. Tumis, dan tambahkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai.
- Masukkan ayam kampung dan tumis sebentar.
- Tambahkan air dan masak hingga ayam empuk. Baru tambahkan seasoning, Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam, Sasa Bubuk MSG, dan daun bawang.
- Haluskan daging ikan bandeng goreng kemudian aduk merata dan masak di api sedang kecil hingga matang.
- Terakhir masukkan seledri dan bawang daun.
- Untuk koya, haluskan kerupuk udang dengan bawang putih goreng.
- Plating dengan bahan bahan pelengkap.
