Sate Ayam Bumbu Merah
Sate ayam bumbu merah cocok disajikan untuk berbagai kesempatan, baik sebagai menu makan keluarga, sajian spesial saat kumpul bersama, hingga ide jualan yang menarik. Aroma bakaran ayam yang berpadu dengan bumbu merah yang kaya rempah menciptakan sensasi makan yang sederhana namun terasa istimewa. Simak resep Sate Ayam Bumbu Merah yang bisa kamu buat di rumah.
Bahan-bahan:
- 500 gr dada ayam fillet
- 1 batang serai
- 4 lbr daun jeruk
- 2 lbr daun salam
- ½ balok gula merah (+/- 20 gr)
- ½ sdt garam
- 1 sdt Sasa MSG
- 1 sdt Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam
- 1 pcs Sasa Santan Cair 65 ml
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm air asam jawa
Bahan Bumbu Halus:
- 12 bawang merah
- 5 bawang putih
- 7 cabe merah besar
- 3 cabe merah keriting
- ½ ruas jari kunyit
- 5 buah kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 jempol lengkuas
- ½ sdt ketumbar
- 1 sdt lada bubuk
- ½ sdt jinten
- ½ sdt pala
- Air secukupnya
Cara Memasak:
- Potong dadu ayam dada fillet dengan ukuran sedikit lebih besar.
- Siapkan bumbu halus.
- Tumis bumbu halus, lalu masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Masak hingga harum dan matang.
- Tambahkan MSG, bumbu kaldu rasa ayam, gula merah, dan garam.
- Masukkan santan cair, air asam jawa, dan kecap manis. Aduk sebentar, lalu dinginkan.
- Setelah bumbu cukup dingin, masukkan ayam yang telah dipotong dadu. Marinasi minimal 2 jam, atau semalaman agar lebih meresap.
- Susun ayam pada tusukan sate.
- Panggang atau bakar menggunakan teflon, lalu gunakan torch untuk menambah aroma bakaran.
