Otak-Otak Crispy
Bagi penggemar camilan gurih yang teksturnya renyah di luar namun tetap lembut di dalam, otak-otak crispy bisa jadi pilihan yang menyenangkan. Camilan satu ini merupakan hasil modifikasi dari otak-otak tradisional, yang biasanya dikukus atau dibakar, lalu digoreng menggunakan balutan tepung hingga bertekstur kriuk. Kombinasi rasa gurih ikan, aroma daun bawang, dan sensasi renyah dari kulit luarnya menjadikan otak-otak crispy cocok disantap kapan saja. Simak resep Otak-Otak Crispy yang bisa kamu buat di rumah.
Bahan-bahan:
- 250 gr ikan tenggiri
- 2 putih telur
- 2 sdt Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 150 gr es batu
- 5 siung bawang merah cincang
- 2 batang daun bawang
- 50gr Sasa Tepung Bumbu Serbaguna
- 150 gr tapioka
Bahan tepung crispy:
- 50 gr tepung beras
- 15 gr maizena
- 1 sdt Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt lada bubuk
- 1 butir telur
- 40 ml Sasa Santan Cair
- 300 ml air
Cara Memasak:
- Haluskan bahan halus, kemudian campurkan dengan bawang merah cincang, daun bawang, tepung tapioka, dan Sasa Tepung Bumbu Serbaguna.
- Bentuk adonan menjadi panjang-panjang, lumurkan tangan dengan minyak agar tidak lengket.
- Rebus dengan air minyak di api kecil, sisihkan.
- Campurkan bahan tepung crispy, masukkan ke dalam 1 wadah.
- Goreng otak otak sampai setengah matang lalu tuangkan adonan crispy.
- Gunakan api besar agar adonan crispy menempel.
- Setiap kali menuangkan adonan crispy harus sambil diaduk dan digoreng sampai kering dulu, setelah itu boleh menuangkan adonan crispy selanjutnya.
- Ulangi 4-5x tuang adonan crispy.
- Sajikan.
