Martabak Telor
Martabak telur merupakan salah satu jajanan favorit yang sudah sangat akrab di lidah masyarakat Indonesia. Camilan gurih ini terkenal dengan kulitnya yang renyah, isian telur berbumbu yang kaya rasa, serta aroma harum yang langsung menggugah selera sejak pertama kali dimasak. Simak resep Martabak Telur yang sangat mudah dibuat di rumah.
Bahan-bahan:
- 150 gr tepung terigu protein tinggi
- ¼ sdt garam
- 3 sdm minyak
- 75 ml air
- Minyak goreng secukupnya (untuk merendam adonan)
Bahan Isian:
- 250 gr ayam giling
- ½ bawang bombay
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt Sasa MSG
- 1 sdt kari bubuk
- ½ sdt garam
- ½ sdt lada bubuk
- 2–3 sdt kecap manis
Bahan Isian per 1 Martabak:
- 4 sdm isian ayam
- 2 butir telur
- Segenggam daun bawang
- ¼ sdt Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam
- ¼ sdt lada bubuk
Cara Memasak:
- Campurkan tepung terigu dan garam dalam wadah. Tambahkan minyak, aduk rata, lalu tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket.
- Bagi adonan menjadi 3 bagian, bulatkan, lalu rendam dalam minyak goreng secukupnya hingga seluruh permukaannya terlapisi. Diamkan minimal 1 jam agar adonan elastis.
- Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan ayam giling, lalu masak hingga matang.
- Tambahkan Sasa MSG, kari bubuk, garam, lada bubuk, dan kecap manis. Aduk rata dan masak hingga isian agak kering. Angkat dan dinginkan.
- Campurkan 4 sdm isian ayam dengan 2 butir telur, daun bawang, Sasa Kaldu Rasa Ayam, dan lada bubuk. Aduk hingga tercampur rata.
- Ambil satu bulatan adonan, pipihkan dan tarik perlahan di atas meja yang sudah dioles minyak hingga tipis dan hampir transparan.
- Letakkan kulit di atas teflon yang telah dioles minyak dalam keadaan belum dipanaskan. Tuang campuran telur di bagian tengah, lalu lipat sisi-sisinya membentuk kotak.
- Nyalakan api sedang dan goreng hingga kedua sisi berwarna keemasan dan matang. Angkat, tiriskan, lalu potong sesuai selera dan sajikan hangat.
