Ayam Tangkap Aceh
Pernah dengar tentang ayam tangkap Aceh? Sekilas terlihat seperti ayam goreng biasa, tapi sebenarnya hidangan khas Aceh ini punya cita rasa yang unik dan aromatik banget. Ayam digoreng bersama daun kari, cabai hijau, dan rempah pilihan yang bikin rasanya gurih, wangi, sekaligus sedikit pedas.
Yang bikin menarik, ayam tangkap biasanya disajikan dengan potongan kecil-kecil lengkap dengan daun goreng yang bisa dimakan langsung. Jadi bukan cuma enak, tapi juga punya pengalaman makan yang berbeda dari ayam goreng pada umumnya. Buat kamu yang lagi cari variasi menu ayam di rumah, resep ayam tangkap Aceh ini bisa jadi pilihan yang praktis tapi tetap spesial. Yuk, kita coba buat sendiri!
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung
- 7 batang daun kari
- 4 lbr daun pandan
- 2 lbr daun salam
- 2 lbr daun jeruk
- 2 batang serai
- 3 cabai merah keriting
- 2 cabai hijau
- 4 bawang merah
- ½ sdt garam
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt Sasa MSG
- 1 sdt Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam
- 300 ml air kelapa
- Jeruk nipis
Bahan bumbu halus:
- 8 bawang putih
- 5 bawang merah
- 2 ruas jahe
- ½ jempol lengkuas
- 1 sdt ketumbar
- 1 ruas telunjuk kunyit
- Air untuk menghaluskan
Cara Memasak:
- Baluri ayam dengan jeruk nipis dan garam.
- Siapkan bumbu halus untuk marinasi ayam.
- Tambahkan air kelapa, seasoning dengan Sasa MSG, Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam, garam, dan lada. Diamkan selama minimal 1 jam.
- Siapkan daun pandan, daun kari, bawang merah iris, daun jeruk, daun salam, serai, cabai merah keriting, dan cabai hijau.
- Goreng ayam hingga kecoklatan setelah 80 persen matang masukkan aromatik dan goreng hingga kering.
- Sajikan dan taburi daun kari & daun pandan yang sudah digoreng.
